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奉節特產

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     歷史上奉節被稱為“控帶二川,限隔五溪,據荊楚之上游,為巴蜀之喉吭”、“西南四道之咽喉,吳楚萬里之襟帶”。 來到這里首先就要買上幾個臍橙嘗嘗。奉節臍橙為重慶奉節縣特產,臍橙果皮中厚,脆而易剝,肉質細嫩,奉節臍橙是全世界三大臍橙產地之一。奉節汀來泡菜也是中國國際農業博覽會名牌產品。奉節夔柚形體較大,果實色淡黃,皮薄。也是重慶名柚。奉節盛產柑桔、藥材、蔬菜、蠶桑、煙葉、茶葉等名優土特產品,臍橙、茶葉多次獲得全國金獎,暢銷海內外。另外還有夔州牌曬棗曬棗、杜甫曬棗、柿餅等,柿餅譽為三母仙餅,可入國宴。另外還有奉節胖妹牌牛肉干。還有木耳、黃花、生漆、貝母等特產。奉節的“太和礦泉水”,已成為渝東地區有名的礦泉水品牌。還有奉節貝母,奉節云木香,奉節黨參,奉節白肋煙、奉節薯粉等當地名優特產。
奉節白肋煙
  白肋煙(burley)是煙草類型之一。屬于茄科煙草屬(Nicotiana),紅花煙種(N.tabac-un)的一個類型,由于白肋煙的莖和葉脈呈乳白色,更準確的叫法是白色白肋煙(WhiteBurley)。

  與其他類型煙葉相比,白肋煙葉片較大而薄,組織疏松,彈性強,填充力高,并具有良好的吸料能力,可以大量的吸收在加工過程中所加入的料液。白肋煙的總氮和煙堿含量較高,含糖量較低,燃燒時,焦油釋放量較低,陰燃保火力強,煙灰呈白色。葉片具有特殊的濃香,白肋煙經加香處理后,保香性能特別好。由于這些特點,有助于提高卷煙質量,改進風味。

汀來泡菜
  “汀來”牌佐餐菜選料于重慶奉節的大山深處,三峽地區獨特的立體氣候,良好的生態環境、悠久的傳統工藝與汀來公司先進的技術設備和嚴格的質量管理相得益彰,推出了品質優越的汀來泡菜、鹽潰菜、調味品三大系列,深受消費者青睞。


“汀來“牌佐餐菜絕不含對人體有害的化學添加劑及人工合成色素,采用低溫等離子殺菌、密封發醉和密封鹽潰技術,既保持了菜品的自然風味,又富含人體所需的維生素、蛋白質、氨基酸和乳酸等多種營養成份,酸、甜、咸、辣南北皆宜,鮮、香、脆、嫩老少可口,實為方便衛生的佐餐佳品,已獲得中國國際農業博覽會名牌產品、中國國際食品博覽會金獎等多項榮譽稱號。
夔柚
  夔柚有夔府紅心柚白心冬瓜柚兩類,其風味獨特,含有豐富的維生素,耐貯藏,俗有“天然罐頭”之稱。夔柚形體較大,一般單果重1—3斤。果實色淡黃,皮薄,香氣濃,汁胞細嫩化渣,味濃甜,水分多,品質較好。奉節的夔柚在古代就很有名氣,2000多年前就被推為當時名柚之一,據漢《蜀志》載,“夔州之柚,雖揚州不能及也。”唐朝時夔柚被列為貢品,后來歷代為御用之物,民國十五年被引進到梁平,1998年被重慶市評為“十大名柚”。
陶記紫陽雞
  奉節陶記紫陽雞是純綠色天然食品,在2004年10月重慶市舉辦的餐飲美食節上,“紫陽雞”湯鍋被評為“中國名火鍋宴”,“紫陽雞”湯鍋口味:咸鮮、臘香、清湯;特 色:紫陽雞,高山土雞,高山臘肉
土家酸菜雞
  仔雞宰殺干凈,剁去頭、爪和0,再帶骨切成3cm大小的塊。

  泡酸菜切成3cm長小段。香蔥洗凈切碎。

  中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上端,能感到有熱氣升騰),把姜片放入爆香,隨后放入仔雞小塊,煸炒至雞肉中的水分全部收干,且稍稍上色。

  將紹酒烹入鍋中,再放入鹽、豆瓣辣醬和泡酸菜段翻炒片刻(約3分鐘)。

  將水倒入鍋中,大火燒沸后轉中火燒煮至水分漸干(約20分鐘)。

  最后在鍋中調入白胡椒粉和雞精,拌炒均勻,再撒上香蔥碎即可。

奉節臍橙
  奉節臍橙是重慶市種植面積最多、產量最高的名優水果。

  奉節臍橙一般為橙色或橙紅色。奉節臍橙無籽、果肉多汁,色澤鮮  奉節臍橙

  艷、表皮光滑,入口脆嫩化渣、鮮甜可口。其營養豐富,可以補充人體營養、促進新陳代謝、健康益智;其味甘性平,具有滋脾健胃、清肺化痰、潤膚養顏、理氣、抗癌、解酒等多種功效。經常食用,可以補充人體必須的營養,強身健體,延年益壽。.

  果實性狀

  “奉節臍橙”(奉園72-1)是臍橙品種中最好品質的“華盛頓臍橙”品系的選優株系。

  據農業部柑桔苗木質量監測檢驗測試中心檢測,奉節臍橙果形指數0.98,單果重185-250克,果汁占50%,可食部分占72%,肉質脆嫩化渣,每100毫升果汁中含糖9.74克,檸檬酸0.72克,維生素C47.9毫克。可溶性固形物11.6%,糖酸比13.5。1月、11月下旬成熟。

  發展歷史

  一、實現由單一(奉園72-1臍橙)品種到早中晚熟品種(95-1臍橙,鮑威爾、班菲爾、切斯列特3個晚熟臍橙)搭配的跨越,為市場提供7-8個月鮮臍橙上市。

  二、實現由優質高產向無公害標準化生產的跨越。整體通過無公害農產  奉節臍橙

  品產地認定和無公害臍橙產品認證,被評為“中華名果”、“中國優質臍橙基地”等榮譽。

  三、實現了由名牌產品向名牌商品的跨越。“奉節臍橙”作為證明商標注冊,于2006年2月被中國工商總局批準,成為證明奉節臍橙品種產品特定品質的標志。

  四、實現由規模化生產向產業化經營的跨越。澳門恒河集團進入奉節注冊公司、建設柑桔商品化處理包裝廠生產線1條、2000噸保鮮庫和晚熟臍橙示范園100畝,以奉節縣華源臍橙協會、農民臍橙種植公司等農民合作組織為紐帶,走“公司+協會(種植公司)+農戶”的產業化經營道路。

  五、實現了奉節臍橙科技進步的跨越。總結出91臍橙、95-1臍橙掛樹保鮮標準化生產技術。.

  產業概況

  “奉節臍橙”作為重慶市特色水果,它的基地始建于1979年外貿部批準建立出口臍橙基地2萬畝,以后經歷了1985-1990、1991-1996、1997-2002年三個發展階段,奉節縣在“一江五河”流域兩岸海拔600米以下區域,種植臍橙850多萬株,建園15萬畝。產量達12.4萬噸、產值達2.5億元,占全縣農業產值的20%,成為“一株樹養活三十萬人”的主導產業;在奉節縣境內40公里長江兩岸及其支流草堂河、梅溪河、朱衣河、墨溪河、石筍河兩岸一、二級階地成為奉節臍橙主產區,其產量占總產量80%以上。

  2005年以來,奉節臍橙基地利用自己無工廠污染的優勢,根據農業部無  奉節臍橙

  公害柑桔標準生產,推廣“樹開窗、園生草、有機肥、生物藥、疏小果、套果袋、殺蟲燈、掛樹藏”等八項無公害臍橙標準化生產技術,嚴格控制施用化肥、禁止使用高毒高殘留農藥,實行規范的商品化清洗、分選和包裝處理,讓消費者吃上放心臍橙。

  奉節臍橙產業占奉節縣農業總收入的20%,是山區海拔600米以下低山河谷地帶農民經濟收入的主要來源。奉節縣10個臍橙主產鄉鎮臍橙收入占農業總收入的67%。一大批果農靠種植臍橙走上了脫貧之富之路,在“一江五河”流域兩岸一幢幢樓房拔地而起,家家有彩電、戶戶通電話。果農形象地稱臍橙為“柑兒子”。在產業發展過程中,涌現了一大批種果大戶,營銷大戶。全縣50噸以上的種果大戶50戶,收入在10萬元左右;20噸以上的大戶300戶,收入在4萬元;10噸以上的3000戶,收入在2萬元左右;全縣5萬戶果農戶平收入4000元。同時,帶動了營銷,運輸、包裝、飲食等相關產業的發展。

  產品標志

  “奉節臍橙.FJQCH及圖”作為證明商標申請注冊,是由奉節縣華源臍橙協會根據奉節縣會員果農的要求,于2003年7月委托重慶西南商標事務所有限公司向國家工商行政管理總局商標局提出的;國家工商行政管理總局商標局于2004年6月24日受理、11月已審查,經批準注冊后用以證明奉節臍橙品種產品特定品質的標志。

  產品辨別

  分辨真假奉節臍橙,看是否具有它特定的品質:果實短橢圓形或圓球形,果皮  奉節臍橙

  橙色至深橙色,橫徑70-90毫米,單果重180-250克,臍多閉合、開臍直徑小于1.5厘米,開臍向內翻起呈輪紋狀;果皮中厚、脆而易剝,肉質細嫩化渣、無核少絡,酸甜適度,汁多爽口,余味清香,鮮果自11月下旬開始上市。.

  產品評價

  “奉節臍橙”出產以來,先后獲得9次殊榮。

  1985年、1989年獲農業部優質水果證書、金牛獎杯。

  1995年同它的配套品種(奉節朋娜、奉節林娜、奉節紐荷爾)一起獲第二屆中國國際農業博覽會金牌。

  1999年奉節縣園藝場草堂牌“91臍橙”、縣長江上中游水果開發公司“新奉士”臍橙均被中國國際農業博覽會認定為“名牌產品”。

  2000-2001年復興果業科技有限責任公司“奉皇節度牌”奉節臍橙被認定為“重慶名果”、“重慶名牌產品”、中國國際農業博覽會“名牌產品”。重慶金山農業有限責任公司推出的“奉節鮮”奉節臍橙品牌首次參加第二屆重慶名牌農產品展示展銷會,并獲農業部柑桔苗木質量監督檢驗測試中心頒發的優質果品證書。

  2006年獲得"中華名果"稱號

  營養價值

  臍橙營養豐富,含有人體所必需的各類營養成份,據檢測,每100ML鮮  奉節臍橙

  橙汁含:熱量207焦耳,蛋白質0.9g,脂肪0.2g,氨基酸203.9mg,維生素A0.127mg,維生素B10.08mg,維生素B20.03mg維生素C60mg,并富含鈣、鐵、磷等元素,經常食用具有降低膽固醇、分解脂肪、減少有色金屬和放射性元素在人體內積累、清火養顏、防癌抗癌、延年益壽之功效。.

  挑選方法

  一、大小:奉節臍橙并非越大越好,以直徑75——90mm為  奉節臍橙王

  宜,90以上皮較厚。

  二、形狀:根據品種不同,臍橙有圓球形或橢圓球形,但都要求中心大致對稱,果形比較端正。否則即有一半不好吃,或一半皮厚。

  三、色澤:奉節臍橙一般為橙色或橙紅色,優質臍橙要求著色均勻,無明顯深淺變化。

  四、表皮:臍橙表皮應光滑,沒有油包下陷現象。

  五、果臍:臍橙頂端的臍應閉合,越小越好,大臍和開臍的都不好吃。

  六、味道:奉節臍橙入口脆嫩化渣,鮮甜可口。

  七、商標:請認準奉節臍橙產地證明商標

  奉節臍橙地理標志產品保護范圍為重慶市奉節縣草堂鎮、白帝鎮、汾河鎮、康樂鎮、大樹鎮、石崗鄉、公平鎮、白帝城風景區管委會、永安鎮、朱衣鎮、康坪鄉、安坪鄉、甲高鎮、羊市鎮、永樂鎮、新民鎮、五馬鄉、鶴峰鄉、興隆鎮、長安鄉等20個鄉鎮現轄行政區域。

奉節杜甫曬棗
  因奉節在唐代稱夔州,杜甫曾寓居于此,種植棗樹,有“堂前撲棗任西鄰”的詩句,故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗,加工工序為:浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀,紋如金絲,外酥內潤,醇甜爽口,化渣離核。
夔硯
  夔硯,為傳統名硯,曾列巴蜀地區三大名硯之一。據《明清兩代硯說》(下)記載:清代硯石60余種,四川夔州石列第22種。劉偉鏗在《文房四寶之一硯》中寫到:“從唐代以來陸續發現、并開坑采石,生產刻制成硯的上品硯石,何止四大名硯。據有史可考的優質硯石產地(不完全統計)就有近五十處之多:……四川的夔州和萬州等,都是我國歷史上著名的硯石產地。”

  紙、筆、墨、硯在我國數千年的歷史進程中,為傳播、發展科學文化藝術起到了極為重要的作用,被譽為“文房四寶”。在文房四寶中,“惟硯性質堅固,傳萬世而不朽,歷劫而如常,故硯之遺留千古而永存。”




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